Ingredientes:
2 magrets de pato
1 vaso de sidra
1 dl. Bechamel
1 cuchara de mermelada de frutas del bosque
Aceite de oliva
Sal gorda
Preparación:
Para la salsa:Separar la grasa de los magrets y ponerlas en una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva virgen. Cuando se derrita toda la grasa agregar el vaso de sidra dejar hervir hasta reducir a la mitad. A continuación agfreagar la bechamel que tendremos previamente preparada o usaremos la que ya viene preparada y que podemos comprar en las tiendas. Diluir en la sidra, espesar y rectificar de sal. A continuación añadimos la mermelada y algo de azúcar si vemos que la sidra le ha dejado un sabor ligeramente amargo a la salsa. Reservar al calor.
Para los magrets: Hacer unos cortes sobre la parte interior de los magrets. Asar a ña plancha, primero por el lado exterior y posteriormente por el otro. Deberán quedar rosados en su interior.
Final y presentación:
Hacer pequeños escalopines de los magrets y emplatarlos. Dejar llover un poco de sal encima de la carne. Cubrir con la salsa.
Por dios, magret de pato con lo que me gusta... lo suelo hacer de vez en cuando pero nunca con sidra y frutas del bosque, así que és será mi próximo reto.
Un abrazo.
Carla
pd: Estamos todos bien Tesoro. Ya ves que me salió la vena Albhatan y me metí en el blog de cocina. Gracias por tu interés.